Millésimes disponibles : 202 1
Rendement : 35 hl/ha
Encépagement : syrah (60%), carignan macération carbonique (30%), grenache (10%)
Vinification-élevage : Vendange éraflée - Vendange manuelle et macération carbonique (carignan uniquement) - Cuvaison longue ; 28 jours avec remontages et délestages – 18 mois d’élevage en cuve afin d’assouplir les tanins.
A boire dès maintenant et dans les 5 ans.
Dégustation : Ce vin à la robe pourpre, d’une belle brillance, libère au nez et en bouche des notes très expressives de Violette et réglisse. La bouche est fraiche, ronde, ample, les tanins sont d’une finesse et d’un soyeux remarquables.
Accord mets vins : Charcuterie, grillade, gardianne de taureau de Camargue.
Température de service : de 16 à 1 8°c
Ces labels symbolisent notre engagement environemental. Il est le reflet de notre choix pour une agriculture respectueuse et harmonieuse.
Nous :
- Travaillons les sols pour désherber.
- Refusons les plastiques agricoles.
- Sommes autosuffisant énergétiquement par la production d’énergie solaire.
- Privilégions les amendements organiques naturels.
- Utilisons des cartons recyclés, recyclables et des encres à l’eau.
- Utilisons des piquets en bois. - utilisons la musicotherapie dans le vignoble
